:::: Aromatized Cooking ::::

	Pimped Cheesecake ("uffjemotzter Käsekuchen") Zutaten: Zimt, Nusschoko, Mürbteig, Quark, Nüsse 3 Eier trennen und das Eigelb mit einem halben klotz Butter, etwas Salz und 2 Löffel Puderzucker kneten, bis ein kompakter Mürbteig entsteht. Aus dem Eiweiss mit Zitrone und ebenfalls Puderzucker Schnee schlagen, die hälfte mit einer Tüte Nüssen unterheben. Für die weisse Masse Quark mit der anderen hälfte und noch einem Löffel Puderzucker ebenfalls zusammen basteln. Nun den Mürbteig in eine gebutterte und bemehlte Form, darauf die Nussmasse. Nun die Nusschoko mit der hand in kleine stücke zerteilen und auf die Nussmasse, das ganze mit einer Zimtschicht, ca 1 kleiner Löffel, bedecken. Dann das weisse drauf und ca. 1 stunde bei gut 100 grad backen. Wird leckerer, je länger gezogen, häl ttheoretisch eine Woche, wenn er nicht vorher aufgegessen ist....
	Steak mit Rosenkohl und Maroni Zutaten: 100g Steak, Rosenkohl, Maroni 100g,Butter; Die gesündeste und schnellste Fastfoodmahlzeit des Winters. Rosenkohl ca. 10 Minuten in Salzwasser kochen, ja nicht änger sonst ist er nicht mehr lecker. Maroni ca 30 Minuten kochen und dann schälen. Steak in kleine streifen schneiden, kurz anbraten und dann Kastanien und Kohl mit ein bischen Butter ebenfalls anschwenken. Komplette Mahlzeit in einer Pfanne, echt lecker. Kann man übrigens noch schneller haben, wenn man Rosenkohl und Kastanienreste noch im Kühlschrank hat, dann dauerts keine 5 Minuten.
	Erdnusskohl Wildstyle Zutaten: Erdnussbutter;Rosenkohl, Chili, Mango, Räucherschinken (Optional) Der Rosenkohl sollte schon einen Tag im Kühlschrank stehen. In viertel aufteilen, Mango schälen und in kleine Stücke schneiden, chili mit etwas öl anbraten und zwei große Löffel Erdnussbutter damit verflüssigen. Nebenher den schinken kross anbraten. Nun den kalten Rosenkohl nur für einen Moment in der Erdnussosse schwenken und dann wie auf dem Bild schichtweise servieren: zuerst der schinken, drauf Kohl, darüber Mango und darüber oder daneben den Rest der scharfen Erdnussosse. Strange but yumiie .
	Krautsalat mit Esskastanien Zutaten: Honig , Senf, Essig, Öl, Kraut, Maronen; Das junge Spitzkraut fein hobeln, die Kastanien 30 Minuten kochen. Aus je einem Teelöffel Honig und Senf mit Essig und Öl und Salz und Pfeffer ein leckeres Dressing herstellen. Mit den Händen in das Kraut einarbeiten, sonst schmeckts nicht. Maronen unterheben, fertig ! Und mit einem selbstgemachtem Schnitzel dazu der geschmackskiller.....mhhhh.
	Gebratener Spargel mit Kartoffelpüree Zutaten: Spargel, Kartoffeln, MIlch, etwas Butter; Dieses Gericht ist total einfach aber ebenso lecker. Spargel schälen und in ca. 1,5 cm lange Stücke schneiden, und richtig heiss anbraten. Die Spitzen erst am Ende hinzugeben, wenn alles schon richtig braun ist, wie auf dem Bild zu sehen. Kartoffelpüree selbst machen im Schnellverfahren, schälen und in kleine Stücke schneiden, ca. 5 min. kochen und dann abgiessen. Mit Milch und Pürierstab bearbeiten bis es cremig ist. Auf alles etwas Salz und Butter, mit Spragel servieren. Kööööööstlich, auch für Spargelkritiker.
	Erdbeertörtchen Zutaten: Tortenboden, Frische Erdbeeren,Dunkle Schokolade; Aus etwas langweiligem das besonder machen. Der Tortenboden ist gekauft, die Erdbeere wird draufgestezt und die Schokolade erhitzt und mit Sorgfalt drübergegossen. Wie minimalhouse, einfach , naheliegend und dann doch irgendiwie betörend wegen der Zusammenstellung.
	Geschäumter Vanilliepudding mit Himbeere Zutaten: Puddingpulver, Zucker, Puderzucker , Milch, frische Himbeeren; Ein wirklich ungewöhnliches Geschmackserlebnis durch das aufschäumen; Pudding nach Packungsangabe in heisser Milch einrühren und ständig dabei mit einem Schneebessen rühren. So entsteht ein leckerer Schaum, diesen kann man mit Kockosmilch noch etwas verfeinern. Lauwarm servieren und die Himbeeren in die warme Masse werfen und mit etwas Puderzucker bestreuen.
	Forellenburger Zutaten: 3 geriebene Kartoffeln, gewürfelte Tomaten und eine rote Zwiebel, gehackte Petersilie, Minze, Minzöl, Joghurt, Essig, Öl; Die geriebenen Kartoffeln mit etwas Mehl einstäuben und in heissem Fett als Kartoffelplätzchen ausbacken; Auf den Kartoffelpuffer ein halbes Filet der Räucherforelle legen, darauf ein paar Zwiebelwürfel. Noch zwei Lagen drauf und den Burger dann mit Joghurt und Minzöl überstreichen. Gehackte Petersilie mit Essig und Öl oder Zitrone anrichten , geniessen !
	Cäsar - Salat mit Parmesankorb Zutaten: 100 gramm geriebenen Parmesan, Tomate , Majonaise, Römersalat, Zitrone, Öl Parmesan omlettartig in eine beschichtete Pfanne und dann langsam (!) erhitzen. Wenn alles geschmolzen ist kann der Parmesan wie ein Omlett über eine Schüssel gelegt werden. Beim erkalten erhält sich die Form. Man kann auch kleine Plätzchen aus dem geschmolzenen Parmesan ausstechen und diese dann einfach über der Salat verteilen. Der Salat ist schnell gemacht, Zitrone, Öl und Maijo zu einer Emulsion verrühren. Den Salat klein schnibbeln und mit den Händen mit dem Dressing vermischen und mit dem Parmesankorb servieren.
	Minzsalat Zutaten: frische Minze, Schafskäse, Limette, Olivenöl, Tomaten, frischer Pfeffer frisch und lecker, raffiniert im Geschmack; Minze zupfen, Tomaten würfeln, Schafskäse in kleinen Würfeln drauf und dann Limette darüber ausquetchen. Eine prise Salz und Pfeffer und fertig ist die sommerliche Geschmacksexplosion. Dazu am besten leicht süsses Weissbrot.
	Kräuterrolle/Erdnusskokossosse Zutaten: frischer Dill, Petersilie, Zwiebel, Ingwer, Kokosmilch, Erdnussbutter, Honig, Salz, evtl. Chili; Dill und Petersilie kleinhacken, mit Zitrone, Zwiebelwürfel und Ingwer untermischen. Frühlingsrollenteig aus dem Asienladen damit befüllen und kurz in heissem Fett frittieren. Sosse :4 EL Erdnussbutter leicht erhitzen, in die flüssige Masse die selbe Menge Kokosmilch zugeben, eine Prise Salz und einen kleinen Schuss Honig. Als scharfe Variante mit Chili anbraten oder scharfes Öl dazugeben.
	Vegetarische Burritos Zutaten:Sesamöl, Tofu, Maismehl, Paprikapulver (süß), Tomatenmark, Tomate, Zitrone, rote Bohnen, saure Sahne, Avocado; Tofu bröseln und in Sesamöl scharf anbraten, wenn es eine Hackfleischartige Konsistenz hat Bohnen und etwas Tomatenmark dazugeben. Mit Paprika würzen und köcheln. Avocado zerdrücken und mit Zitrone und Saurer Sahne vermischen mit einer prise Pfeffer bis es eine schöne matschige Masse gibt. Maismehl mit wasser mischen und in einer Pfanne wie ein crepe in heissem Fett ausbacken. Tomate in Würfel schneiden und den Burritopfannkuchen erst mit der Hackmasse, dann mit den Tomaten und oben die Avocadomasse befüllen. Zuklappen und einen Schuss sauerer Sahne obendrauf.
	Koriandersosse mit Möhren ein leckeres extravagantes Dressing So wird aus lanweiligem Grünzeug ein echtes Aromageschoß: Frische Möhren in den Entsafter geben oder Karottensaft kaufen und zusammen mit etwas Salz in ein Gefäß geben und mit einem Stabmixer bearbeiten. Koriandersamen (Asienladen) dazugeben und etwas Öl hinzufügen. Durch den Stabmixer wird der Koriander frisch geschrotet und entfaltet sein ganzes aroma.Wer keinen Stabmixer hat kann ebenfalls einen Mörser verwenden und dann Saft und Öluntermengen. Wer totes Tier mag, kann zu diesem Salat ein Stück Pute in zerstossenem Koriandersamen wälzen in einer Pfanne kurz anbraten.
	Sellerie&Lauchpasta Zutaten: Sellerie. Lauch. Frische Tagliatelle. Sahne. evtl. dünnen Speck. frischen Parmesan Sellerie fein raspeln, lauch dünn aufschneiden und beides mit Olivenöl scharf anbraten. Tagliatelle nach Packungsangabe kochen und herausnehmen. Wenn der Sellerie und der lauch zu einem kleinen Häufchen geworden sind einen Schuss Sahne und etw. Salz und Pfeffer dazu geben. Hier käme auch der Speck dazu. Pasta hinzufügen und etwas vom Kochwasser dazu, so entsteht eine schleimige , aber unglaublich leckere Soße. Kochzeit insgesamt höchsten 8 Minuten und je nach Qualität der Zutaten eine echte Geschmacksorgie. Mit frisch gehobeltem Parmesan servieren. Schmeckt auch ohne Speck sehr "fleischig".
	Indische Kartoffelpuffer Zutaten: Madras Curry Paste.Frischkäse.Ei. Kichererbsenmehl. 4 große Kartoffeln 4 geschälte Kartoffeln grob Raspeln, Ei mit etwas Milch, Salz und Wasser und dem Kickererbsenmehl verrühren, mit Kartoffelraspeln vermengen, kurz in heißem Sonnenblumenöl ausbacken. 2 EL Madras Curry Paste kurz aufkochen und mit etwas Wasser flüssiger rühren, 2 TL Frischkäse auf die Kartoffelküchlein und Madras Soße darüber; auf einem Spiegel frisches selbstgemachtes, warmes Apfelmus servieren (Einige Äpfel aufkochen, mit Pürierstab pürieren und dann durch Sieb mit einem Löffel passieren)
	Scharfe Kohlrabi Suppe Zutaten: chili, zwei Esslöffel Erdnussbutter und einen Kohlrabi. Der Kohlrabi wird in dünne Scheiben geschnitten und sehr heiss mit Sonnenblumenöl und Chili angebraten. Kurz bevor die leckeren Grillspuren verkohlen giesst man mit mehr (Suppe) oder weniger Wasser ( Gemüse)auf und lässt den Kohlrabi ca 20 min köcheln. Dann kommt Salz und ca 2 EL Erdnussbutter dazu. Ergibt entweder eine sämige Sosse zum Gemüse oder wird zur Suppe püriert. Vorsicht mit dem Chili denn Kohlrabi ist an sich schon etwas scharf und der Chili bringt diese Schärfe nochmal in den Vordergrund.
	Lauchtorte und Lauchsalat Zutaten: 100 Gramm Käse (Gouda oder irgendein anderer geschmackloser Gelbkäse) 50 Gramm Parmesan. 100 Gramm Butter . 100 Gramm Mehl Salz .Pfeffer .Muskat. Sahne Teig für die Quiche: Mehl, etwas Wasser und kühle Butter solange Kneten, bis man einen wohlgeformten Knödel erhält. Dieser muss für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Lauch in Scheiben schneiden und scharf anbraten bis er fast alles Wasser verloren hat. Dann einen Schuss Sahne und etwas Muskat dazu. Teig in eine Form, diese vorher ausbuttern oder mit Fett einlassen, dann etwas Mehl auf die Fettfläche. Den Teig verteilen, mit hohem Rand. Lauchfüllung zugeben und mit beiden Käsesorten bedecken. Etwa 30 Minuten bei großer Hitze im Ofen backen. Wenn die Kruste zu braun wird, mit Alufolie abdecken und etwas weniger Hitze. Kurz etwas abkühlen lassen und dann mit Salat servieren. Für Salat Lauch.Joghurt (halber Becher).Essig (1 EL).Öl (2 EL).Senf (Teelöffel).Petersilie . Prise ZuckerLauch in Scheiben auf einen Haufen legen und Dressing aus den Zutaten mixen und darüber geben.
	Erdbeertorte mit Quark Zutaten: 70 Gramm Butter .30 Gramm Puderzucker.3 Eier.Backpulver. 20 Gramm Stärke. 50 Gramm Mehl. Agar Agar. Quark. Etwas Fruchtsaft. Erdbeeren, Butter , Eigelb, Zucker, Backpulver schaumig rühren Eiweiß steif schlagen Mit Mehl und Stärke unter die Buttermasse heben Ca. 40 Minuten bei 175 Grad, Backen , auskühlen. Agar Agar 2 EL mit etwas Zucker und Wasser kurz aufkochen, abkühlen lassen, ein Drittel der Erdbeeren pürieren, und mit Fruchtsaft vermengen, dann mit Quark und etwas erkaltetem Agar Agar untermischen, Erdbeeren in dünnen Scheiben unterheben. Masse auf den fertigen boden in der Backform verteilen und im Kühlschrak stehen lassen
	Scharfer Sommersalat mit Mango Zutaten: Mango , Apfel, Lauch, rote Zwiebel, rote scharfe Chili, und für großen Hunger zwei speckige alte, gekochte Kartoffeln Alles in dünne Scheiben schneiden und vermengen. Dressing aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl.durchmengen und ziehen lassen. Mit einem großen Löffel Cremefraiche oder Sauerrauhm servieren. Leicht und frisch, auch als Beilage zu Steak oder Huhn: Brot schmeckt nicht dazu, aber scharfe Tacochips aus Mais Auch dicke Rote Bohnen und Guacamole dazu verrvollständigen eine Mahlzeit..
	Spargeslsuppe Zutaten: 2 Knoblauchzehen. 8 Stangen Spargel .Zitrone . Etwas Pfeffer Spargel schälen und in ca. 2 CM lange Stücke schneiden, Spitzen beiseite legen. Knoblauch pressen und kurz scharf anbraten, Spargel dazu, dann mit Zitronesaft einer halben Zitrone ablöschen und mit ca. einem Liter Wasser etwa 20 Minuten Kochen lassen. Dann mit dem Pürierstab passieren und durch ein Sieb drücken. In diesen Sud die Spitzen geben und ca 5 Minuten ziehen lassen, nicht mehr Kochen. Mit einer Prise Pfeffer servieren und nicht wundern wenn man den Knoblauch fast nicht schmeckt, das soll so sein. Echt leckere Variante für Spargelhasser !
	Alles hier ist selbst erfunden, gekocht und mit Freunden im Selbstversuch getestet. Wer sich vergiftet oder verschluckt ist selber schuld, also liebe Abmahnanwälte, bitte auf eigene Gefahr nachkochen und Küche in Eigenverantwortung demolieren.